現在4代目を務めております弓削多洋一は初代からの家訓である「商売に羽織りを着せろ」との教えと自らの信念である「醤油は食品なので安心して口に入れられるものでなくてはいけない、醤油は調味料なのでうまくなければ意味がない。」との考えを守り、日本の味である醤油を作り続けようとしています。

当社ではスタッフを募集している場合がございます。
当社ホームページをご覧の上詳細をご希望の方は049-286-0811、求人担当までお電話受け付けております。

弓削多醤油の特徴
・国内産の丸大豆、国内産の小麦、海水を干してできた天日塩、これらを原材料にしています。
・杉製の木桶で天然醸造。1年間の長期熟成。
・加熱殺菌も精密ろ過もしていない、酵母菌・乳酸菌が生きた生醤油をつくっています。

当社は国内産原材料の中でも特に、大豆の国内消費量の約０．０１８％しかない有機ＪＡＳ認証大豆、小麦の国内消費量の０．００９％しかない有機ＪＡＳ認証小麦を使用し、木桶の中で１年以上醗酵・熟成したこだわりの醤油「弓削多有機しょうゆ」を醸造しております。醤遊王国といって、工場見学ができたり、醤油ソフトクリームなどを食べられる施設を併設しています。多くの人に醤油の魅力を知って頂きたいと考えております。

平成14年 彩の国優良ブランド品認定証
平成14年 埼玉県ふるさと認証品･･･埼玉県の原材料を使用し、埼玉県で製造される商品に認証される制度です。醤油では埼玉県で認証１号です｡
平成１７年彩の国工場に認定
平成２１年埼玉県農林業賞受賞（地産地消の部）

醤油づくりは時間がかかります。麹を作ってから、仕込んでもろみを醗酵させて最後に搾る。出来上がるまでは１年から１年半かかります。時間がかかるだけに出来上がったときの喜びはひとしおです。重労働ですが、みんなで苦労して醤油を作るので、連帯感も生まれます。そして一番の喜びはお客様に美味しいと言われたときです。