当社は主食としてのパンを通じて、現在の食生活の乱れを正し、自然で、添加物を使わず真の健康にかなった食品を創る事を目的としています。｢食は命なり｣の基本姿勢を守り、本物のパンを作る事によって皆様方の健康に奉仕できる事を誇りに思っています。

当社のパンが他のパンと違う点はまず、酵母が自社で培養した酵母（味輝酵母）のみを使用していることです。原料は米、糀、水だけです。そして、自社のオリジナル酵母に合う製法、“長時間中種法（2段仕込み）”でパンを作ります。この製法は酵母の特性を生かし無理なく醗酵状態に導く、パンの伝統的技法です。味輝のパンが生地を長時間醗酵させ、イーストフードや香料などの添加物を使っていない証拠にパンの香り、味が違います。全粒イギリスパンは素朴な小麦の香りを醸し出し、香ばしさがあります。バターロールには自然なバターの香りとコクがあります。

当社は米を原材料として酵母菌を発酵させた、100％自社で培養した自然酵母（味輝酵母）を使用してパンを製造、販売しております。

目に見えない天然酵母を温度と時間で想像することは大変面白いことです。また、異業種交流を盛んに行っていますので、固定観念にとらわれないところが面白いです。

技術を身につけると世界に通じるものがあります。洋の東西を問わずある小麦粉食文化があります。世界に羽ばたける、感性の仕事です。

本庄がんもバーガーを埼玉県との協力の中、生まれています。また、県内の農産物を埼玉県の人と技術・物流などを含めて、有効に利用して行こうとしています。